Voor de 3e keer organiseerden Les Ambassadeurs du Pain 'De Golden Croissant'. Bakkerij Du Littoral sleepte er 2 gouden certificaten in de wacht

Deel op

Voor de 3e keer organiseerden Les Ambassadeurs du Pain 'De Golden Croissant'. Dit tweejaarlijkse evenement vond plaats tijdens 'Saveurs & Métiers' in Namen op maandag 3 februari. Een jury, experts die hun strepen verdienden in de viennoiserie, evalueerden de croissants.

Bakkerij Du Littoral sleepte er 2 gouden certificaten in de wacht. Proficiat.

Zaakvoerder Thomas Verbeke (46) en bakker Remi Decae (40) van bakkerij Du Littoral in Koksijde zetten een maand lang alles op alles voor 1 doel: de perfecte croissant.

Voor de nationale wedstrijd Golden Croissant 2026 (georganiseerd door AmbassadeursDuPain.be, met max. 110 deelnemers) trainden ze vanaf 5 januari bijna dagelijks.

Opvallend: ze werkten volledig apart in het atelier en deelden geen tips, want in deze competitie is het ieder voor zich.

Op de finale in Brussel, maandag 1 februari, brachten ze elk 12 perfect gebakken croissants mee.

90 op 100: bijna perfect

De stress was groot: ze wilden minstens goud, wat betekent dat je meer dan 90% moet scoren. Toen eerst Remi’s naam viel en daarna die van Thomas, volgde de opluchting: beiden haalden goud.

Extra motivatie: de jury beoordeelt niet de naam van de bakkerij, maar alleen de kwaliteit.

Wat is een perfecte croissant?

Volgens Thomas: recht, met de juiste balans tussen suiker en boter, en een mooie structuur. Voor de wedstrijd moest hij 70 gram wegen. Thomas gebruikt iets meer boter, maar omdat dat duurder uitkomt, ligt Remi’s croissant in de winkel. De prijs? 1,90 euro.

De rivaliteit blijft speels verder leven: ze wachten op het gedetailleerde scoreverslag.

Remi won eerder al 3 keer goud (met trofee), Thomas 2 keer goud en 1 keer zilver.